Was eine Dinkelpizza ausmacht
Bei einer Dinkelpizza wird der Boden nicht aus klassischem Weizenmehl gebacken, sondern aus Dinkelmehl. Dinkel ist eine alte Getreidesorte und ein naher Verwandter des Weizens — er backt anders, schmeckt kräftiger und bringt von Natur aus etwas mehr Eiweiß mit.
Bei SKYRZA kommt ein zweiter Baustein dazu: isländischer Skyr. Aus der Kombination entsteht der Skyr-Dinkel-Boden — und daraus wiederum der Eiweißgehalt, für den SKYRZA im Regal steht. Das Protein steckt also im Teig, nicht in einem nachträglich zugesetzten Pulver.
Dinkel allein macht noch keine Protein-Pizza.
Dinkelmehl hat etwas mehr Eiweiß als Weizenmehl — aber der Sprung auf 48 bis 70 g pro Pizza entsteht erst durch das Zusammenspiel aus Dinkel, Skyr und Belag. Genau deshalb heißt der Boden Skyr-Dinkel und nicht einfach nur Dinkel.
Die Nährwerte der drei Dinkelpizzen
Alle drei Sorten haben denselben Skyr-Dinkel-Boden — der Unterschied liegt im Belag und in der Größe. Die Werte gelten pro ganzer Pizza, so wie man sie tatsächlich isst:
pro Pizza
pro 100 g
SKYRZA Classica
350 g · 776 kcal
SKYRZA Rustica
370 g · 859 kcal
SKYRZA Tonno
450 g · 874 kcal
Dr. Oetker Ristorante Salame
320 g · 854 kcal
Vergleichswert: Dr. Oetker Ristorante Salame (320 g) laut Herstellerangabe: 854 kcal, 32 g Eiweiß und 83,2 g Kohlenhydrate pro Pizza. SKYRZA-Werte laut eigener Nährwertdeklaration.
Drei Sorten, ein Dinkelboden
SKYRZA Classica48,76 g Eiweiß
Tomatensoße, Mozzarella, Prosciutto · 350 g · 776 kcal
SKYRZA Rustica52,36 g Eiweiß
Kräftiger rustikaler Belag · 370 g · 859 kcal
SKYRZA Tonno70,30 g Eiweiß
Thunfisch, mediterrane Zutaten · 450 g · 874 kcal
Warum Dinkel und nicht Weizen?
Dinkel bringt zwei Dinge mit, die für eine Protein-Pizza zählen: etwas mehr Eiweiß als klassisches Weizenmehl und einen kräftigeren, leicht nussigen Eigengeschmack. Der zweite Punkt ist der unterschätzte — ein Teig mit hohem Eiweißanteil schmeckt schnell nach Diätprodukt. Der Dinkel fängt das ab.
Ein Hinweis, der oft untergeht: Dinkel ist nicht glutenfrei. Für Menschen mit Zöliakie ist eine Dinkelpizza also keine Alternative zu Weizen.
Gebacken wird bei über 500 °C im echten Steinofen, nicht im Umluftofen. Deshalb ist der Boden außen knusprig und innen zäh. Was den Skyr-Dinkel-Boden besonders macht und was eine Skyr-Dinkel-Pizza überhaupt ist.
Wo gibt es die Dinkelpizza zu kaufen?
SKYRZA steht im Tiefkühlregal bei REWE und EDEKA. Das Sortiment wächst laufend — aktuell ist SKYRZA aber noch nicht in jedem Markt gelistet. Alle Märkte, die SKYRZA führen.
Einen eigenen Onlineshop gibt es nicht. Wer SKYRZA in seinem Markt vermisst: Nachfragen an der Info-Theke hilft tatsächlich — Listungen entstehen über Kundennachfrage. Dafür gibt es einen fertigen Bestellzettel mit allen Angaben, die der Markt braucht.
Mehr zum Eiweißgehalt und zum Vergleich mit klassischen Tiefkühlpizzen steht auf der Seite Protein Pizza kaufen.
Häufige Fragen
Was ist eine Dinkelpizza?
Eine Dinkelpizza ist eine Pizza, deren Boden statt aus Weizenmehl aus Dinkelmehl gebacken wird. Dinkel ist eine alte Getreidesorte und ein naher Verwandter des Weizens. Der Teig wird dadurch etwas kräftiger und leicht nussig im Geschmack. Bei SKYRZA kommt zusätzlich isländischer Skyr in den Teig — daraus entsteht der Skyr-Dinkel-Boden.
Wo kann ich Dinkelpizza kaufen?
SKYRZA steht im Tiefkühlregal bei REWE und EDEKA. Das Sortiment wächst laufend, aktuell ist SKYRZA aber noch nicht in jedem Markt gelistet. Einen eigenen Onlineshop gibt es nicht — Dinkelpizza von SKYRZA gibt es also ausschließlich im Laden.
Gibt es Dinkelpizza als Tiefkühlpizza?
Ja. SKYRZA ist eine Tiefkühlpizza mit Dinkelboden und in drei Sorten erhältlich: Classica (350 g), Rustica (370 g) und Tonno (450 g). Sie wird vor dem Einfrieren bei über 500 °C im Steinofen vorgebacken.
Ist Dinkel gesünder als Weizen?
Dinkel und Weizen sind sich ernährungsphysiologisch ähnlicher, als oft angenommen wird — beide enthalten Gluten, für Menschen mit Zöliakie ist Dinkel also nicht geeignet. Was sich unterscheidet, ist die Zusammensetzung: Dinkel bringt von Natur aus etwas mehr Eiweiß mit als klassisches Weizenmehl. Bei SKYRZA ist genau das der Punkt — der Eiweißgehalt kommt aus dem Teig selbst.
Wie viel Eiweiß hat die Dinkelpizza von SKYRZA?
Zwischen 48,76 g und 70,30 g pro Pizza, je nach Sorte. Die Classica (350 g) hat 48,76 g, die Rustica (370 g) 52,36 g und die Tonno (450 g) 70,30 g. Pro 100 g sind das 13,93 g, 14,15 g bzw. 15,62 g. Zum Vergleich: Eine Dr. Oetker Ristorante Salame kommt laut Herstellerangabe auf 32 g Eiweiß pro Pizza.
Ist in der Dinkelpizza zugesetztes Proteinpulver?
Nein. Das Eiweiß stammt aus den Zutaten selbst — vor allem aus dem Skyr-Dinkel-Teig und dem Belag.
Skyr-Dinkel-Boden
Dinkel. Skyr.
Bis zu 70 g Eiweiß.
Entdecke alle drei SKYRZA Sorten — Classica, Rustica und Tonno.